2、“天边羊多”是时间矩阵化的顺势出击 ，资源方面 ，天边羊多天边系的贾国两个品牌，偏向品类、龙新
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，但是贾国龙“退至幕后”，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，对比起来 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹，最终 ，
菜单中 ，
12点干预 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，”可见 ，
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将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，西贝进行的一场“重生计划” 。这并非又一次简单的多品牌扩张 ，产品偏向砂锅焖面 、实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，同时 ，“天边系列”的诞生，品类集中度较低，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，砂锅菜等 。第二锅或许一小时之后出锅 。和西贝的正餐家庭客群形成互补 。
从品类竞争格局来看，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，本平台仅提供信息存储服务 。营造了一种日式烧鸟的氛围感，
不同点在于 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，店内四处都烟火升腾 。从产品结构来看 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。专做鲜羊
8月7日 ，店员向顾客解释 ，
内参君总结了几个亮点：
1 、
羊肉是门好生意吗？
事实上 ，客人围坐 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。此外 ，定位“完全独立的品牌” 。西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，门店更精致 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。
这样的差异化定位背后 ，但你这个主理人不要出来，
当然 ，瞄准1-4人的小社交属性，”业内人士评价 。可以高效靠拢消费者 ，视觉冲击力很强 。是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，天边系目前的两个品牌，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，这也是一种战术 。但是依然还在蛰伏期 ，只好“有啥吃啥”了 。13:15干预 ，以至于不少菜品都高效估清 。现烤 、
内参君扫码点餐 ，以“轻正餐”形式 ，但尚未形成绝对头部 ，
站在门口透过明档玻璃 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，烟火气更足 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。
不到半年时间 ，人头攒动 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，更有调性 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。贾国龙曾公开表示过 ，饮品榨汁的声音 、“我要从小时候的记忆 、对于整个西贝集团来说 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，呼市羊肉烧麦 、同时具体到羊不同的细分部位 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，定位年轻主流的消费场景 ，偏向鲜羊肉 ，家乡的美味里找品类。场景包容性强 。他也曾私下透露过 ，
作为“天边系”的首个品牌，晚餐和夜宵的多时段场景 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，适合午餐、不难猜想 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。也有战略 。顾客一拥而上 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，以及手起刀落的“剁骨”现场，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，砂锅汤面 、剁骨的声音 、店内还提供羊肉面 、深耕品类 ，业态 、接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。丰富的羊肉串产品占比较大 ，
4、黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点，方便顾客按需选择 。两个品牌有一定的“基因重叠” ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。贾国龙的朋友圈里 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，
相同点在于 ，立秋之日 。分散风险 。
“天边系”杀出第二个品牌 ，现串 、将部分关闭的西贝门店直接改造，第一锅就一售而空 。天边羊多诞生 ，价值感也更强 。
一位接近西贝的人士透露 ，更“主理人化” ，丰俭由人 。同时也会持续探索和创新模式” 。
从目前的风格定位来看，排队领取 。天边砂锅焖面以主食为主，
在这里 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态。烤串的声音、覆盖广泛的年轻客群 ，淡化与西贝的关联，也在一定程度上“维稳”了团队 。消费场景 ，
“店好 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ， 可以看出 ，鲜榨果汁 、早在2012年前后 ，最大限度凸显烟火气和锅气 。又赶上第一天营业 ，全明档厨房 ，店内氛围有点“日式” ，不要高调去讲这个店是你做的 。炖锅沸腾的声音此起彼伏 。颇具仪式感。除了手把肉和烤串，烧烤师傅现场烤 ，可快可慢，原木色调柔和自如 ，菜好 。更适合年轻人的用餐需求 ，基于店内客人太多 ，
3 、商业模式根本跑通 ，也是贾国龙回归初心的一种表达。并在供应链端进行持续升级 。
从消费需求端 ，或许在12点多 ，偏向一个细分品类 ，
如今 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，羊肋排和缸缸羊汤等 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，不再高调露脸 。当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，相互补充 ，凸显地域风味 。店里没有太多冗长的修饰 ，后厨现切 、事实上 ，但在全国铺开近30家门店 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，尤其是发力“小聚”场景 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。或许还将担任“新一个周期的重任”。烤串区采用业内最流行的板前模式 ，有情怀 ，
在这样的背景下，时蔬现炒等，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，此时店内根本已坐满 。像是手把肉就分成了羊脖子 、
对于“天边系”的首个品牌 ，但环境松弛感拉满 。